金针菇的最佳搭配：肉末金针菇的美味行为

金针菇的最佳搭配：肉末金针菇的美味行为

金针菇是一种广受欢迎的食材，无论是在烧烤、煲汤、涮火锅还是炒菜中，金针菇都能凭借其脆嫩的口感和特殊的风味为菜品增添不少风味。今天，我们就来分享金针菇的最佳搭配其中一个——肉末金针菇。这道菜料简单、行为易，非常适合下饭，接下来就为大家详细介绍一下这道美味的制作技巧。

食材准备

主料：

– 金针菇：适量

– 猪瘦肉：300克

– 番茄：1个

辅料：

– 泡椒：适量

– 野山椒：适量

– 生姜：1块

– 大蒜：几粒

调料：

– 食盐：适量

– 胡椒粉：适量

– 老抽：适量

– 鸡精：适量

肉末金针菇的制作步骤

步骤一：准备食材

将金针菇的根部切掉，用手掰成小块，放入清水中洗净，最后沥干水分。接着，准备一个番茄，打上十字刀，在沸水中烫一下，待其皮破后，取出稍凉，剥去皮后切成番茄丁。番茄去皮后更容易炒软，能炒出美味的红汁，使成品更加鲜艳可口。

接下来，将猪瘦肉切成薄片，接着切成肉粒，肉粒大致可以适当大一些，以增添口感。

步骤二：准备辅料

接下来，准备适量的泡椒与野山椒，分别切成圈。生姜切成姜末，大蒜则拍扁后切成蒜末，准备职业就绪。

步骤三：开始烹饪

在锅中倒入适量油，油温到五成热时，加入泡椒和野山椒，小火炒香。接着，加入姜蒜末继续翻炒，释放出香气。接着，将番茄丁放入锅中，炒至软烂，出红汁。

接下来，加入适量清水，放入2克食盐、胡椒粉、少许老抽和一点野山椒水，大火煮沸。煮沸后，加入金针菇，轻轻摊平，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

步骤四：加入肉末

5分钟后，将肉粒均匀撒在金针菇上，再加入适量鸡精，继续盖上锅盖焖煮，直至肉粒熟透。最后，将金针菇与肉末盛出，淋上锅中的汤汁，再撒上葱花，即可上桌享用。

小贴士

– 食材选择：金针菇新鲜的口感更佳，挑选时可以选择色泽洁白，肉质紧实的金针菇。

– 调料使用：调料的用量可根据个人口味适当调整，喜欢更重口味的可以适量增加调料用量。

– 火锅搭配：该道肉末金针菇也可以作为火锅的配菜，与其他食材一起烹煮，风味更佳。

金针菇的最佳搭配不止于此，竹荪、豆腐、蔬菜等皆可与其搭配，发挥你无限的创造力，打造更多美味的新菜式。希望你能喜欢这道肉末金针菇，尽情享受烹饪的乐趣吧！