一、中餐包括私房菜么？
中餐包括私房菜，中餐指的是中国的美食餐饮，或者以中式的烹饪手法制作出来的食物，比如煎炒烹炸，煮，炖，蒸，都是属于中餐里的，而私房菜也是中国人发明的，私房菜只是区别于普通大众菜，没有那么多呈现在大众眼前，有些是老板或者厨师自己的传家菜，然而行为都是中式行为
二、私房菜特色菜窍门？
都要放葱姜蒜爆香，炒出来的菜才好吃。
三、特色菜，私房菜行为？
杏鲍菇炒牛肉粒行为：
1、牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌匀腌制15分钟左右备用；
2、杏鲍菇洗净后擦干水，切丁备用；红甜椒去蒂去籽切丁；独蒜去皮切丁；青蒜洗净将蒜白与蒜叶分开，分别切段备用；将豌豆在沸盐水中氽煮至断生后捞出过道凉水备用；
3、将适量生粉撒在切丁的杏鲍菇上，用手抓匀。锅烧热注油，油要多些，油烧热后将杏鲍菇放入，用半煎炸的方式将其杏鲍菇煎至表面金黄焦香，捞出控油备用；红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用；
4、锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用；
5、锅内酌情再添加少许油，将蒜丁及蒜白段下锅中小火煸香，将氽煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒，锅内调入少许盐炒到豌豆表皮起皱焦香时，将炸过的杏鲍菇及红甜椒放入锅中，喷少许料酒翻炒几下，锅内调入糖少许、头抽1小勺、蚝油1茶匙翻炒均匀；
6、将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒，锅中材料翻炒均匀后即可起锅装盘。
四、私房菜的特色特点？
私房菜的特点特色：私房菜顾名思义就是私人家的菜、家庭秘制菜。也就是在家庭气氛中吃到的由主人烹制的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有特殊风味。
五、平江特色私房菜推荐？
1、平江火焙鱼：采用生于山河、溪水中的小鱼文火焙制而成，既可油炸亦可煮汤，肉质细嫩、香脆鲜美。
2、平江腐乳：沿用传统工艺精制而成，入口细腻、回味悠长，是居家、旅游、馈赠之佳品。
3、平江酱干：源于湘鄂赣边塞重镇长寿街，采用传统卤制与烘烤工艺，制成方寸大致、铜钱厚薄，成品乌黑油亮、芳香四溢。
六、怎样开一家成功的中餐特色私房菜加盟店
市场调查与定位
要开设一家成功的中餐特色私房菜加盟店，需要进行充分的市场调查和定位。通过对当地消费者口味和消费习性的调查分析，选择适合当地市场的特色私房菜，并确定目标消费群体。
加盟品牌选择
选择合适的加盟品牌是成功经营加盟店的重要保障。应该品牌的知名度、口碑、加盟政策、食材支持等影响，选择与自己定位和市场需求相符的中餐特色私房菜加盟品牌。
店面选址与装修
店面的选址和装修直接关系到加盟店的客流和形象。应选择人流量大、消费能力较强的位置，根据加盟品牌形象和定位进行装修设计，营造出符合特色私房菜气氛的用餐环境。
食材采购与菜品研发
要做好特色私房菜，食材的新鲜和特殊性至关重要。加盟店需要建立稳定的食材供应渠道，同时还要进行菜品研发，保证菜品口味的特殊性和稳定性。
营销推广与服务体验
加盟店开业后，需要制定合理的营销推广策略，包括线上和线下推广手段，提升品牌知名度和吸引客流量。同时，加盟店的服务体验也很重要，要注重顾客满意度，提供优质的就餐体验。
经营管理与创造提高
除了开业初期的准备职业，加盟店还需要建立健全的经营管理体系，包括人力资源管理、成本控制、财务管理等方面。同时要不断进行创造提高，推出符合市场需求的新菜品，保持竞争优势。
怎样样？经过上面的分析几许关键步骤，相信无论兄弟们可以成功地开设一家中餐特色私房菜加盟店，为当地消费者带来优质的中餐美食体验。
感谢无论兄弟们的阅读，希望这篇文章对无论兄弟们开设中餐特色私房菜加盟店有所帮助。
七、西安中餐特色菜？
口蘑桃仁汆双脆
1、简介
兆仁口蘑汆双脆，又叫奉味汆双脆。撺双丞，是关中地区著名的传统风味市肆宴席汤菜，也是官府宴席上的高质量汤菜其中一个。汆双脆来源了盛唐，千百年来，经过厨师的不断改进，“汆双脆”的作法更为细腻。
2、概述
陕西风味菜着“氽双脆”与众不同，采取的是滚水清汆的技巧。桃仁口蘑汆双脆成菜后形似朵朵梅花，红白相间、脆嫩鲜香。含有丰盛的，多种维生素及矿物质。
八、茗胜私房菜的特色？
1. 茗胜私房菜有特殊的特色。2. 这是由于茗胜私房菜注重传统烹饪技艺，追求原汁原味的美食体验。他们选用新鲜的食材，并且采用精细的烹饪技巧，保留食材的原始风味和营养价格。除了这些之后，茗胜私房菜还注重菜品的创造和特殊性，通过巧妙的搭配和特殊的调味，使每道菜品都有特殊的口感和味道。3. 除了这些之后，茗胜私房菜还注重用餐环境的舒适和服务的质量，为顾客提供愉悦的用餐体验。他们还经常推出季节性的特色菜品，让顾客能够品尝到不同季节的美食。在于传统烹饪技艺的传承和创造，以及对食材和用餐体验的重视。
九、特色菜中餐
特色菜中餐：探索中国传统美食的珍品
中国菜肴历史悠久，丰盛多样，充满了地域特色和特殊的口味。在这些令人垂涎的传统美食中，特色菜中餐无疑是最令人难忘的。特色菜中餐以其精细的制作工艺、特殊的风味和丰盛的文化内涵而远近闻名。让我们一起来探索一些中国特色菜中餐的珍品。
1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是中国川菜中的经典其中一个，其名字可能让人产生误解，以为是用鱼制作的菜品。实际上，它是用猪肉和一系列调味料制作而成的。鱼香肉丝以其特殊的口味而闻名，酸甜味与香辣味的完美结合令人食指大动。
制作鱼香肉丝需要将猪肉切成丝状，用料酒、酱油、盐搅拌均匀后腌制片刻。接着，将腌制好的肉丝与青椒、红椒、木耳、葱姜蒜一起炒至熟透，最后加入特制的鱼香酱，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，咸甜酸辣丰盛多样，是川菜中不可或缺的一道经典菜肴。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是中国传统菜肴中备受关注着的一道菜品，以其麻辣的口味、香脆的口感和丰盛的料汁而闻名。这道菜以鸡肉丁为主要材料，配以花生米、辣椒和葱姜蒜等多种调料，经过特殊的炒制工艺而成。
制作宫保鸡丁的关键在于掌握火候和调料的搭配。将鸡肉丁用料酒、淀粉和盐腌制片刻。接着，将腌制好的鸡肉丁炒至变色，加入花生米、辣椒和葱姜蒜炒制均匀。最后，加入特制的酱汁，翻炒均匀后即可出锅。这道宫保鸡丁色泽金黄，口感麻辣香脆，是中国特色菜中餐中不可错过的一道美味佳肴。
3. 干煸豆角
干煸豆角是中国川菜中的一道经典菜品，也是素食爱慕者的最爱。它以豆角为主料，配以辣椒、蒜苗等调料，经过特殊的制作工艺而成。
制作干煸豆角需要将豆角切成段状，入油锅煸炒至出现焦香。接着，加入辣椒、蒜苗等调料翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。这道菜色泽美观，豆角鲜嫩、口感酥脆，辣味浓烈，是一道令人回味无穷的川菜精品。
4. 红烧肉
红烧肉是中国传统家常菜中的经典其中一个，以其特殊的色泽和口味而闻名。这道菜肴选用肥瘦相间的猪肉为主料，配以酱油、糖和香料等调料，经过特殊的炖制工艺而成。
制作红烧肉需要将猪肉切块，用开水烫煮片刻，去除血水和腥味。接着，在热锅中加入冰糖炒化，加入葱姜蒜炒香后，将猪肉块加入炒制至变色。接着，加入料酒、酱油、盐和香料炖煮，直至肉质酥烂即可出锅。这道红烧肉色泽鲜红，口感酥烂，肉质鲜美，芳香扑鼻，是中国传统特色菜中餐中不可或缺的一道美味佳肴。
以上只是中国特色菜中餐中的几道经典之作。中国的菜肴文化博大精深，每一道菜都有其特殊的制作工艺和口味特点。特色菜中餐以其丰盛的文化内涵和口味多样性，为大众带去了无尽的美食享受。无论是川菜、粤菜还是其他地方菜系，中国特色菜中餐都是大众餐桌上的珍品，也是中华美食文化的瑰宝。
十、中餐馆特色菜？
中餐馆的特色菜因地域、口味和风格等不同而有所不同。下面内容是一些比较常见的中餐馆特色菜，供无论兄弟们参考：
1. 宫保鸡丁：一道以鸡肉为主料，加入花生米、葱、姜等辅料制作而成的传统川菜。
2. 叉烧：一道以猪肉为主料，经过腌制和烤制后，呈现出红色、香甜、酥脆的特色广东菜。
3. 麻婆豆腐：一道以豆腐和牛肉末为主料，加入花椒等辅料制作而成的传统川菜，口感麻辣爽滑。
4. 糖醋里脊：一道以猪里脊肉为主料，加入糖、醋、葱、姜、蒜等辅料制作而成的甜酸口味的特色菜。
5. 东坡肉：一道以猪肉为主料，经过腌制、煮制等工序制作而成，色泽红亮、肥而不腻的特色浙菜。
6. 葱爆羊肉：一道以羊肉为主料，加入葱、姜、蒜等辅料制作而成的特色新疆菜，口感香辣。
7. 红烧鱼：一道以鱼为主料，加入酱油、糖、葱、姜、蒜等辅料制作而成的传统川菜，香气扑鼻、鲜美可口。
8. 芙蓉蛋：一道以鸡蛋、虾仁、葱花等为主料，制作出口感细腻、香味浓郁的特色粤菜。
这些特色菜品代表了不同地域和风格的中餐馆的特色，希望对无论兄弟们有所帮助。
