脆皮糖醋鱼是一道色香味俱全的家常菜，它的外皮酥脆，内里鲜嫩，酸甜的口感让人回味无穷。准备好了吗？今天就跟我一起进修脆皮糖醋鱼的行为吧！
准备食材
无论做什么菜，食材的选择都是至关重要的。脆皮糖醋鱼的主料一般是草鱼，当然你也可以选择其他淡水鱼。这里是所需的食材清单：
– 草鱼：500克
– 精盐：适量
– 料酒：适量
– 鸡蛋：2个
– 淀粉：适量
– 白糖：4勺
– 白醋：3勺
– 味精：3勺
– 鲜汤：适量
– 姜蒜：适量
– 葱丝、辣椒丝：适量
是不是觉得这些食材都很好找呢？接下来我们就要开始动手啦！
制作步骤
1. 鱼肉处理
开门见山说，要把草鱼清理干净，接着放在案板上。接下来的步骤是将鱼肉切成适合的块，切到大概三厘米左右，切时要注意不要切断骨头，保留鱼肉的完整性。这一步可不能偷懒哦，切得好，后面炸出来的效果才会更好！
2. 裹蛋糊
接下来，是时候为鱼块上点“保护色”了！准备好鸡蛋和豌豆淀粉，调成蛋糊。把鱼块均匀地裹上蛋糊，确保每一块鱼肉都要覆盖到，这样才能保证外皮炸出来的酥脆感。
3. 炸制
热油是制作脆皮糖醋鱼的关键。将油加热后，慢慢将鱼块放入锅中。在炸的经过中，适时翻面，确保鱼熟透且外皮金黄酥脆。如果你听到油炸的声音，那说明这一步做得很成功哦！记得小心热油哦，别被烫到。
4. 炒制糖醋汁
鱼炸好后，我们来准备糖醋汁。锅中放少许热油，加入姜蒜煸炒出香味后，倒入鲜汤、盐、糖、醋和生抽进行调味。待锅中的配料炒至粘稠时，加入少许水淀粉搅拌均匀，最终将这浓郁的糖醋汁浇在炸好的鱼上，装饰上葱丝和辣椒丝，视觉效果瞬间提升不少！
拓展资料与享用
做好的脆皮糖醋鱼，色泽诱人，口感鲜美，简单易学，非常适合家庭聚餐或朋友小聚。大家可以在家试试，完全会受到欢送的哦！最终，如果你有其他的建议或独特的小秘诀，欢迎在下方留言分享，让我们一起，把这道美味传承下去！别忘了点赞和关注哦！享受美味的同时，也要保持饮食均衡哟！
