炖排骨是一道非常经典的家常菜，香气扑鼻，营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜虽然看似复杂，但其实行为非常简单，今天就和大家分享我的炖排骨行为，让你在家也能轻松搞定美味炖排骨！
材料准备
在开始之前，先来看看我们需要什么材料吧。制作这道炖排骨，你需要准备下面内容食材：
– 排骨 1000克
– 姜片 3-4片
– 葱段 适量
– 大料 2颗
– 花椒 4-5颗
– 白糖 适量
– 老抽 3大勺
– 生抽 2大勺
– 料酒 2大勺
– 炖肉料（小包） 适量
– 香叶 2片
– 小丁香 2颗
– 盐 适量
看起来材料不多吧？准备好后，我们就可以开始炖排骨的经过了！
排骨前处理
你知道为什么要先处理排骨吗？这一步可以去除腥味，并且让肉质更加鲜嫩。开门见山说，把排骨放在冷水中浸泡至少4个小时，中间记得换几次水哦。这是为了去除排骨中的血水。
接下来，在锅中放入冷水，将排骨投入，同时加入一些姜片和料酒，用小火加热，直到水面浮起血沫。这个经过大约需要10分钟，注意不要煮太久，保持接近沸腾的情形就好哦。
炖煮排骨
处理好排骨后，我们就要进入炖煮的环节啦！先将焯过水的排骨用温水清洗干净，去除多余的血沫。接着，准备一个砂锅，加入足够的温水，再把排骨和之前准备好的调料一起放入锅中。
接下来，加入老抽、生抽、白糖和料酒，搅拌均匀后，盖上锅盖，用大火加热，直到锅里的汤汁煮沸。煮沸后，转为小火，让它慢慢炖煮大约一个半小时。这样的慢火炖煮会让排骨的味道更加浓郁，肉质也会变得非常软烂。
调味与完成
炖了一个半小时后，可以用筷子扎一下排骨，如果发现肉质已经非常松软了，那么就可以加盐啦！加盐后，再让它小火炖20-30分钟，这样盐分能够更好地渗透到肉里。
最终，关火后让炖排骨静置一会儿，让它的味道更加均匀。香喷喷的炖排骨就完成了，浓厚的肉香扑鼻而来，让人食欲大开！
小贴士与营养价格
在炖排骨时，如果发现锅里的水耗尽了，可以适当加入点热水哦，这样可以保持汤汁的浓郁。而且，使用砂锅会让肉更酥烂，味道更加芬芳。
说到炖排骨的营养价格，它不仅含有丰富的蛋白质和矿物质，特别适合补钙、增强体力。同时，中医认为排骨对女性和男性都有很好滋补的效果。
往实在了说，炖排骨是一道简单却非常美味的家常菜，希望大家能试试看哦！如果你喜欢这道美食，不妨尝试一下我的炖排骨行为，赶快动手做一锅吧！如果有任何难题或者建议，欢迎在评论区留言哦！
