干炸牛肉是一道很受欢迎的家常菜，既适合家庭聚会，也能成为下饭佳品。说到干炸牛肉的行为，你是否曾经由于多次尝试却总是失败而感到沮丧呢？今天，我就来和你分享一个简单易学、步骤清晰的食谱，让你在家也可以轻松制作出外酥里嫩的美味牛肉。
材料准备
开门见山说，让我们来看看制作干炸牛肉需要哪些食材。准备500克牛肉、200克土豆淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精、1勺十三香、1勺料酒，以及适量的油。是不是觉得材料不算多？其实这些都是厨房里常见的调料，大家完全可以轻松找到。
腌制牛肉
接下来，开始处理牛肉。先将牛肉切成大约3厘米见方的小块，接着放入一个大碗中。接着，分别加入1勺生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香和料酒。大家可以在这个时候轻轻搅拌，让牛肉块均匀吸收调料。腌制的时刻是15分钟，这样能让牛肉更加入味。谁说好吃的菜肴就一定要耗时？关键在于调味和腌制哦。
淀粉处理
在腌制牛肉的同时，我们可以对土豆淀粉进行处理。提前用水浸泡土豆淀粉，这样可以让它在炸的时候更加酥脆。泡好后，记得把水沥干，只保留泡好的淀粉。有没有觉得这样处理简直贴心呢？这里的小技巧可是让你的干炸牛肉口感更上一层楼哦。
炸牛肉
当牛肉完成腌制后，就可以将土豆淀粉加入牛肉中，充分拌匀。准备一个锅，加油，加热到七成热。注意，油温过低炸出的牛肉不够脆，过高则容易炸焦，因此这一点要掌握好。接着把裹了淀粉的牛肉一块块放入油中炸，直到表面呈现金黄色。捞出后先静置一会儿。这里，大家可能在想：为什么要捞出呢？这是为了让油分子更好地排出，从而保持牛肉酥脆的口感。
之后可以再调整火力，大火复炸一次，使牛肉外层更加金黄酥脆，这样外酥里嫩的感觉就会出来了。
尝鲜时刻
最终，趁热享用这道美味的干炸牛肉吧！无论是单吃还是配上米饭、面条，都非常合适。相信家人和朋友一定会对你的手艺赞不绝口。那么，你准备开始尝试了吗？快来分享你在做干炸牛肉经过中的有趣经历吧！记得收藏这个食谱，期待你做出令人惊艳的美味干炸牛肉！
