煎扁鱼是一道经典的家常菜，不仅味道美味，而且制作简单，适合各类家庭聚会或者日常饭菜。今天就跟大家分享一下煎扁鱼的行为，让你在家也能轻松做出这道美味的料理！
准备食材，简单易得
在我看来，煎扁鱼的关键就是选好食材。开门见山说，选择一条新鲜的扁鱼是成功的一半！一般来说，海鱼如金鲳鱼、平鲉鱼等都是不错的选择。
食材清单：
– 扁鱼：1条
– 食盐：适量
– 姜片：4片
– 小葱：1根（切段）
– 料酒：1勺
– 大蒜：1瓣（切片）
– 食用油：适量
想必大家都能找到这些材料吧？其实这些都是平时家里常备的食材，完全不用担心。
腌制鱼，增添风味
腌制是煎鱼经过中非常重要的一个步骤，能够让鱼肉更加入味。先把准备好的扁鱼处理干净，接着切成适合煎炸的段。
腌制步骤：
1. 用淡盐水将扁鱼洗净，接着用厨房纸擦干水分。
2. 接着，在鱼身上撒上适量的食盐，加入几片生姜和料酒，轻轻按摩，让鱼充分吸收味道。
3. 腌制大约20分钟，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
大家在腌制的时候，可以尝试加入一些自己喜欢的香料，例如胡椒粉或辣椒粉，让扁鱼的味道更加丰富。
煎制经过，掌握火候
腌好鱼之后，就可以开始煎鱼了。此时需要注意火候和油温，这样才能使扁鱼煎得金黄酥脆。
煎鱼步骤：
1. 热锅凉油，等油热了之后放入姜片炒香。
2. 接着，把腌好的扁鱼整齐地放入锅中，中火煎约五分钟，直到一面呈现金黄色。
3. 翻面后同样煎至金黄，这时香味四溢。
4. 煎好后，可以沿着锅边撒入一点酱油，加点水，接着加入葱段和蒜片，稍微焖一下，使其更加入味。
这样做出来的扁鱼，不仅外焦里嫩，还有浓烈的葱姜香味，你能想象那种香气吗？
完成，上桌享用
鱼煎好了后，就可以出锅了，摆盘的时候可以放点生菜叶作为底，色泽更加诱人。趁热享用，口感最佳。每一口都会让你感受到鲜美的鱼肉和独特的调味。
小贴士：
在煎鱼的经过中，如果不想油溅，可以先用厨房纸吸干鱼表面的水分，这样可以减少油溅的几率。同时，调味的盐和酱油要适量，不然过咸就影响鱼的鲜味了。
说白了，煎扁鱼的行为家庭简单易学，非常适合日常做菜。你是不是也想试试呢？快点动手，给家人来一顿美味的煎扁鱼吧！如果你有其他的行为或秘诀，欢迎在下方留言分享哦！
