选材小贴士
在制作“酸菜炖排骨”这道菜之前，开头来说要明确的是选材的重要性。怎样选择肥瘦适中的排骨呢？你可以找那种肉质鲜嫩、带点油花的排骨，这样炖出来的味道才会更香。通常500克的排骨就够了，再搭配半颗酸菜，这样的比例最合适，能够让两者的味道相得益彰。顺带提一嘴，备好葱姜蒜、料酒、大料等调料，确保味道更加丰富。
炖制经过详解
接下来，我们就开始动手吧！开门见山说，将排骨放入凉水中，加入葱姜和料酒焯水。你知道为什么要焯水吗？这是为了去除多余的血水和杂质，让后面的汤更加清澈。这一步不要省略哦。
接着，酸菜要切成丝，并用清水泡一泡，这样能够去掉一些酸味。等泡够时刻后，把多余的水分挤掉。接着，在锅里加点油，加入葱姜蒜、大料等调料，炸出香味来。这个步骤是不是感觉很有成就感？
之后，把处理好的酸菜放入锅中翻炒，炒一会儿可以进一步去掉酸味。等到香味四溢的时候，加入适量的清水，放入焯水后的排骨，调入盐和生抽，用大火煮开后转小火炖40分钟。记得多搅拌，不然容易粘锅哦。
怎样调味才好吃？
在炖的经过中，可以根据个人口味加入点花椒粉或胡椒粉，这样炖出的排骨更加香辣可口。如果你喜欢吃辣的小伙伴，不妨快狠地加些小米辣，味道会更提升一个档次！顺带提一嘴，出锅前准备一碗调料汁，简单的生抽、糖、醋加点葱蒜，沾着肉吃真的绝了！
营养价格解析
除了美味，酸菜炖排骨也有不少营养价格哦！排骨富含优质蛋白、钙、珍贵的胶原蛋白，不仅能帮助补充身体营养，还有益于健骨养生。而酸菜在发酵经过中产生的各种微生物和营养成分，更是促进消化的好帮手，帮助我们保持身体健壮。
小编归纳一下
现在，你对“酸菜炖排骨怎么做好吃”这一难题有没有信心了呢？只要按照这些步骤来，味道一定不会让你失望。做菜一个享受的经过，快动手试试，让家人和朋友一起分享这道美味吧！如果觉得我的分享对你有帮助，不妨收藏一下，或者留言告诉我你做的效果怎样呀！
