大家好，今天想和大家分享一道我非常喜欢的美食——酸辣番茄鱼的行为。这道菜色泽诱人，酸酸辣辣的味道更是让人垂涎欲滴，完全是家常聚会的好选择！而且制作起来其实并不复杂，大家跟着我的步骤来，一定能做出美味的酸辣番茄鱼哦。
一、准备食材，简单易得
开门见山说，我们准备好食材。你需要两个番茄，大葱一根，生姜一块，还有一条处理好的草鱼。在这里，我建议选择稍微新鲜一些的鱼，这样做出来的酸辣番茄鱼味道会更好。番茄是这道菜的灵魂，选得好，汤汁天然浓郁。对了，鱼的处理也很重要，记得把鱼的骨头和刺剁成段，鱼肉切成片哦。这样做可以让汤汁更加入味。
二、番茄的处理，关键步骤
接下来，我们来处理番茄。用刀在番茄上划十字口，接着放入开水中烫20秒，皮就很容易剥掉了。剥完皮后，切成小块，放在碗里备用。这一步你觉得复杂吗？其实真的很简单，只需一点点耐心。顺带提一嘴，处理好鱼肉后，撒上一勺食盐、胡椒粉，再加一点料酒，用筷子搅拌均匀，最终打入一个鸡蛋清，挺有趣吧！
三、炖煮鱼骨，浓郁汤汁
接着我们继续来炖煮鱼骨。锅里放点水，放入鱼头和鱼骨，加入料酒，水开后捞出冲洗干净。这一步虽然麻烦，但只要你把鱼骨炖好，鲜香的汤底就离你不远啦！接着，锅里加一点油，炒香葱花和生姜，再加入一点辣椒酱和番茄酱，哦，这样炒出的香味简直让人忍不住想尝一口。
四、调味，加入鱼片
待香味四溢后，加入切好的番茄，翻炒均匀，直到番茄出汁为止，接着加入水，再放入调料，包括食盐、白糖、白醋、生抽等等。这个时候，想调成什么味道可以自己尝尝哦。记得调味的时候要根据个人喜好来，酸辣的感觉才能提起食欲！煮大约两分钟后，捞出鱼骨装盘，这样就做好了浓郁的番茄汤底。
最终，把洗好的鱼片放入煮汤的锅里，大火煮20秒，鱼片熟透后就可以装盘。看看，红彤彤的汤汁，配上鲜嫩的鱼片，令人垂涎欲滴吧！
五、享受美味，高兴分享
现在，酸辣番茄鱼已经大功告成了！你可以根据喜好搭配些香菜或者生菜，既美观又增添了口感。是不是感觉比外面餐馆的更好吃呢？这道菜我相信，就算是不会做饭的小白也能轻松上手！
感谢大家的观看，希望你们能在家中试试这道酸辣番茄鱼！如果你喜欢我的分享，记得关注我，我们下次再见！你有没有什么想尝试的菜式呢？欢迎在评论区告诉我，我们一起交流哦！
