高压锅红烧排骨：软烂入味的家常美味

大家好，今天跟大家聊聊一个非常受欢迎的家常菜——高压锅红烧排骨。相信很多人都喜欢吃红烧排骨，但传统的行为往往费时费力，而用高压锅来做，不仅省时，而且肉质鲜嫩，更入味。接下来，我就来分享一下我的行为，保证让你爱上这道菜！

新鲜食材，口感更佳

开门见山说，准备食材是最重要的。选购排骨时，我建议找新鲜的猪脊骨部分，这里的肉质会更加细腻。除了排骨，我还加入了一些口蘑，它们不仅增添了香味，还能提升营养。接下来，我们需要的调料有：食用油、冰糖、白糖、盐、八角、料酒和酱油。这些调料结合在一起，才能做出那种让人无法抗拒的味道。

简单易行的烹饪步骤

既然准备好了食材和调料，我们就可以开始了。开门见山说，排骨用冷水下锅，记得加一点料酒，这样可以去腥味。大火煮五分钟后，把排骨捞出，用温水冲洗掉血沫。这样处理过的排骨，口感会更好哦！

接着，我们在锅中加点食用油，放入冰糖，小火慢慢炒。这个经过需要耐心，冰糖变成红亮的糖色后，再加入排骨快速翻炒，直到每根排骨都均匀上色。接着，加入刚刚好的水，水量要没过排骨，放上葱段和八角，再根据自己的口味加入盐、白糖和酱油。最终，大火煮开后转小火炖煮，等着入味。

高压锅出场，时刻大大缩短

当排骨炖得差不多了，就该把它们放进高压锅。选择“排骨”档，不到10分钟就能出锅。这是用高压锅的最大好处，省时省劲，同时还保持了排骨的鲜嫩。哦，对了，趁着这个时刻，可以把口蘑切片，焯水后过凉备用。

等高压锅的排骨做好后，我们将它们恢复到原来的锅中，捞出葱段和八角，加入口蘑，再大火收汁。听到浓郁的香气扑鼻而来，简直无法抗拒！

小贴士，让你做得更好

1. 选肉技巧：建议选猪脖子后面的梅肉，肉质嫩滑，适合红烧。

2. 水温选择：记得用冷水下锅洗和煮，这样可以避免肉发柴，影响口感。

3. 糖色炒制：炒糖色的时候，务必小火，不然很容易炒糊，发苦哦！

最终，做好的高压锅红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，完全是孩子和大人的最爱！如果你也想尝试这道简单美味的家常菜，不妨按照我的步骤来做，保证能让你和家人都满意！

希望大家喜欢这道美食，下次再见！