卤牛肉怎么做的？简单步骤让你轻松上手！
大家好，今天我们来聊聊“卤牛肉怎么做的”。相信很多朋友跟我一样，喜欢在家里吃到嫩滑入味的卤牛肉，但外面的卤牛肉动辄价格就让人心疼。其实，自己在家动手制作卤牛肉，不仅能省钱，更能根据自己的口味调整配料。接下来，我就给大家详细介绍一下这个经过。
选材准备，必须注意
要做好卤牛肉，开头来说得选对材质。这一步相当重要哦！推荐大家选择牛腱子肉，肉质筋道且鲜香。如果想要进一步处理，可以先将牛肉浸泡个三小时，帮助去除多余的血水。你可能会问，为什么一定要去血水呢？其实，去血水的牛肉在卤制经过中不易腥膻，味道会更加美味。顺带提一嘴，我们还需要准备一些香料，比如桂皮、八角、香叶和丁香等，这些香料组合可以让卤牛肉更加香气四溢。
调味腌制，时刻是关键
接下来，就是调味的环节。将牛肉洗净后，放入一个碗中，加入一些调味料。这里我推荐用老抽、生抽、蚝油、海鲜酱和柱候酱，各种酱油的混合能让牛肉更有层次感。接着，切一些生姜片和葱段，放进牛肉中，再加入几颗冰糖，冰糖会让卤牛肉的口感更加丰富哦！别忘记，这时候要用力抓揉哦，让调料更好地渗入牛肉。接下来，为了让调味品充分入味，最好盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。有考虑到味道均匀，记得中途翻一下面，尽量让每一块牛肉都能吸收到酱汁。
烹饪卤制，简单又好吃
腌制完后，就可以开始卤制牛肉了。先把腌好的牛肉放入高压锅，加入足够的清水，水量需要没过牛肉。蓋上锅盖，大火煮至上汽后，转小火继续炖煮30分钟。如果你用的是普通锅，炖的时刻就需要拉长，至少要两个小时，耐心一点，慢慢享受美食的诞生吧！在这个经过中，厨房里飘出的香味一定会让你忍不住想先偷吃一块。
享受美味，轻松上桌
时刻到了，我们可以把卤好的牛肉取出来，放凉后切成薄片，摆盘时可以放一些香菜作为装饰，显得更加美观。此时，你可以尝试一下卤汁的味道，最终把卤汁用来卤鸡蛋或鸡爪，简直可以一举多得。这时，你就能享受到自己制作的卤牛肉，酱香浓郁，肉质鲜嫩，特別满满满足感。
怎么样，“卤牛肉怎么做的”现在知道了吗？这道菜简单又美味，适合家庭聚餐或自己享用。相信只要找到适合的配料和腌制技巧，你也能做出色香味俱全的卤牛肉。快动手试试吧，希望兄弟们烹饪愉快！如果你喜欢这样的家常菜，记得关注我，会有更多美食分享给你哦！
