清爽下饭的凉拌五香牛肉，值得一试的家常菜

凉拌五香牛肉是一道既美味又容易上手的下酒菜，完全能满足你对肉质鲜嫩的追求！想知道这道菜怎样做吗？让我们一起深入了解一下吧！

一、食材准备，让美味更简单

制作凉拌五香牛肉，我们需要一些简单的食材。开门见山说，主料是牛腱子肉，而辅料则包括新鲜的香菜和小米辣。再加上一些基本的调料，比如盐、生抽、老抽和辣椒面。是不是听起来很简单？对了，适合你口味的调料也可以随意调配，做出来的牛肉才更美味哦！

二、快速卤肉，锁住鲜美

接下来，我们要进行卤制牛肉的步骤。将牛腱子肉清洗干净后放入锅中，加入料酒、八角、香叶和葱姜蒜，加入清水煮熟。煮的经过中注意翻面，这样牛肉才能更入味！煮好后，再让肉冷却，最终切成薄片。想知道为什么要冷却吗？这样切出来的牛肉更加容易切得均匀，口感也更加细腻。

三、调味拌匀，别出心裁的味道

卤好的牛肉切好后，就可以进行最终的调味环节了。准备好香菜、辣椒、盐和陈醋，放入一个大碗中，最终再撒上一把干辣椒面。这个时候，要用手将所有材料拌匀，让每一片牛肉都沾上浓郁的调料味。怎样，你是不是已经被这个诱人的香气吸引了呢？

四、验收成果，享受美味

最终，把拌好的凉拌五香牛肉装盘，飘香四溢的味道令人难以抗拒。可以搭配啤酒或大米饭，简直是绝配！而且这道菜不仅适合家常聚餐，也是一道非常佳的酒桌小菜。不管是家庭聚会还是朋友聚餐，凉拌五香牛肉总能成为桌上的明星！

拓展资料

往实在了说，凉拌五香牛肉制作经过简单，口味独特，完全值得你尝试。无论是作为下酒菜还是搭配主食，都会让人垂涎欲滴。你准备好动手尝试了吗？这道菜肯定会成为你餐桌上的常客哦！