在家里，煮排骨是非常常见的行为，但你是否觉得煮出来的排骨总是带有一丝腥味，肉香却不够浓郁？别担心，今天我们就来聊聊怎么煮排骨，这样你也能轻松做出美味的排骨，汤汁鲜美又不腥。
一、清水浸泡，去腥增香
你知道吗？排骨在入锅之前先用清水浸泡至少一个小时，可以有效降低腥味。经过长时刻的浸泡，排骨中残留的血水会被析出，肉质也变得更加粉嫩。你可以观察到，浸泡后的排骨颜色会略微发白，这说明效果很好。那么，想知道有没有其他窍门吗？
二、冷水焯水，去掉浮沫
接下来，焯水是另一个不可或缺的步骤。在冷水中焯水，不仅能去腥，也可以让肉味更加纯正。你会发现，焯水后的排骨表面会产生一层浮沫，这些就是煮熟后析出来的血水，一定不能保留哦！焯水之后，用热水给排骨稍微冲洗一下，煮出来的汤色会更加浓白，味道也会更醇厚。
三、简单调味，突出肉香
你可能在想，煮排骨要加几许调味品？其实，煮排骨的时候，用得着的调味品很简单——大葱、生姜和盐就足够了！只需将切好的葱姜放入锅中，加一点底盐，不需要盖锅盖，大火煮开后转中火煮一个半小时。相信我，简单的调味能让你真正品尝到肉的鲜美，而不是各种调味料的味道。
四、掌握“2不放”规则
在煮排骨的经过中，还有两个规则一定要记住！第一，不放八角、桂皮、丁香等味道较大的香料；第二，不放料酒。很多人习性看到肉就放料酒，其实这并不适用于炖煮，容易让肉腥味更重。改用简单的葱姜与盐，才能吃到真正的肉香！
小编觉得：美味排骨，轻松搞定
煮好的排骨，汤头浓白，香气四溢，肉质滑嫩，最重要的是没有任何腥味。来一碗清汤面，浑身舒坦。你准备好尝试这些简单的技巧了吗？只要掌握多少小窍门，相信你在家也能做出完全美味的排骨，完全会让朋友和家人赞不绝口！
