大家好！今天我来给大家分享一种非常经典的家常菜——红烧胖头鱼豆腐的行为。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。是不是开始嘴馋了呢？那就和我一起来看看具体的行为吧！
一、准备食材
开门见山说，我们得准备好食材。做红烧胖头鱼豆腐，你需要：一条新鲜的胖头鱼（大约4—5斤重），一块豆腐，以及一些提味的材料，比如葱、姜、蒜、辣椒（如果你不太能吃辣，也可以不放），香叶、蒜苗、香菜和一些调料，如老抽、料酒、红糖、食盐和醋。准备好这些食材后，我们就可以开始做了。
二、清洗和准备鱼头
接下来是处理鱼头的步骤。在市场上买到新鲜的胖头鱼后，开头来说要去掉鱼鳃，务必要洗干净，接着把鱼头劈成两半。顺带提一嘴，鱼身上可以划几刀，这样不仅美观，鱼肉也更加入味。准备好后，可以把鱼头沥干水分，方便后面的操作。
三、炒香配料
现在，我们来准备配料。将姜切成片，葱切成小段，蒜切片，蒜苗也切成很小的寸断，香菜剁成小碎末。准备好后，热锅倒油，待锅热后把油倒出，再倒入凉油加热。油热后，把鱼头放进去煎，煎至两面都呈金黄色时，盛出备用。是不是听起来就很香啊？
四、炖煮鱼头豆腐
锅里重新放油，待油热后，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。接着把刚煎好的鱼头放入锅中，加入料酒、老抽、盐，还有红糖和醋，最终倒入开水，确保水覆盖住鱼头。待锅里的汤煮开后，转小火炖20分钟。这时候，厨房里一定会传出诱人的香味，大家是不是已经忍不住想吃了？
五、加入豆腐和装盘
最终，豆腐切成小块放入锅里，再炖煮特别钟左右，直到水分基本收干。关火之前，可以撒上些香菜和蒜苗做点缀，最终把剩下的汤浇在鱼头上，色香味俱全的红烧胖头鱼豆腐就完成啦！是不是超级简单？
拓展资料
红烧胖头鱼豆腐做起来其实不复杂，只需要多少简单的步骤，就能做出一道美味佳肴。家人聚餐时，给大家来一盘，肯定会赢得一片好评哦！快动手试试看吧，完全不会让你失望的！喜欢这样的行为吗？如果你有其他的行为或者心得，欢迎大家留言分享哦！
