蒸菜鱼是一道色香味俱全的美食，简单又健壮，受到很多家庭的喜爱。很多人问蒸菜鱼的行为是不是比较复杂，其实不然。今天我就来教你一招，轻松做出美味的蒸菜鱼，让你在家也能享受餐厅级的美味。
材料准备，关键在新鲜
要做出美味的蒸菜鱼，选材是第一步。你需要准备的新鲜食材包括一条新鲜的鱼，最好选择肉质鲜嫩的白水鱼，这样口感更佳。顺带提一嘴，切好的小葱、姜丝和青椒丝都是必不可少的配料。还有，适量的盐、高度白酒、金华火腿片也要准备好。你知道吗？鱼的鲜美和这些调料的搭配，能够让蒸好的鱼更加美味哦。
制作步骤，轻松搞定
开门见山说，准备好鱼。可以去市场请摊主帮忙把鱼杀好，回家后要用清水清洗干净，接着把鱼身上的水分沥干。接下来，用刀在鱼的背上做均匀的斜切，但注意不要切断哦。这一步你做得好，鱼肉才能更入味。
随后，均匀地在鱼身上抹上盐和高度白酒，腌制的时候能让鱼肉更加鲜嫩。接下来就是加入香料，先在一个盆底铺上一半的姜丝和葱段，再把鱼放进去，鱼上面再铺上剩下的姜丝和葱段。为啥要这么做呢？就是为了让鱼肉更加入味。
腌制的经过可以进行其他准备，比如把金华火腿用温水洗净后切成薄片，再把这些火腿片插入到鱼身的刀切口中。这样鱼和火腿的风味能够充分融合。在家等4小时，再进行蒸制，你准备好了吗？
蒸制与调味，产生美味化学反应
在你等待的时刻里，可以准备蒸锅。水烧开后，把腌制好的鱼放入锅中，用大火蒸8分钟，接着关火焖2分钟。你一定要控制好时刻，鱼蒸得太久可就不嫩了。
蒸好之后，打开锅盖，去掉鱼背上的葱，再添加切成细丝的青椒和一些鲜酱油，这样颜色和味道都更加诱人。最终，起锅少许油，待油温升高后，加入花椒，用小火炒出香味，记得要去掉花椒渣，接着把这热油淋在鱼身上，哇，香气四溢啊！
上桌享用，分享高兴
蒸菜鱼完成啦！看着油光发亮的鱼，忍不住要尝一口。这个时候，趁热吃是最佳选择，不仅美味绝伦，还充满了家常的温馨感。可以和家人一起分享这种美味，你会发现他们的赞誉也是对你厨艺最大的肯定。
说白了，蒸菜鱼的行为其实很简单，无论是味道还是营养，都让人非常满意。快来试试吧，这道菜完全会成为你餐桌上的常客！
