砂锅剁椒啤酒鱼的做法，鲜美又简单的家常菜

砂锅剁椒啤酒鱼的做法，鲜美又简单的家常菜

砂锅剁椒啤酒鱼的行为，鲜美又简单的家常菜

大家好，今天我想和大家分享一道大家都爱吃的美味——砂锅剁椒啤酒鱼。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来相当简单，很适合家庭聚会或者约朋友一起享受美食。听起来是不是很诱人呢？那我们就赶紧开始吧！

一、准备好所有食材

开门见山说，我们来看看这道砂锅剁椒啤酒鱼需要哪些食材。主要的食材是新鲜的草鱼，当然你也可以选择其他你喜欢的鱼，比如鲈鱼或者黑鱼。切好后，把草鱼切成均匀的块，约1厘米宽，这样才能保证熟得均匀。另外，你还需要准备一些调料，如食盐、剁椒、啤酒、豆瓣酱，还有一些辅料如洋葱、生姜、和大蒜。想象一下新鲜鱼块与剁椒碰撞出的火花，口水都要流出来了吧！

二、腌制和处理鱼块

将切好的鱼块放入盆中，加入适量的食盐，轻轻抓拌均匀后腌制特别钟。这个步骤可是至关重要哦！腌制可以去腥提鲜，让鱼肉更紧实不容易炖碎。与此同时，我们可以把洋葱、生姜、大蒜切好，准备好剁椒和其他辅料。这样一来的话，你就可以一边准备，一边享受美食的香气扑鼻了，对吧？

三、开始炖煮

接下来是最激动人心的时刻，炖煮我们的鱼。先在砂锅底部刷上一层植物油，接着放入切好的洋葱、姜片和蒜瓣，稍微翻炒一下，再将腌好的鱼块小心地摆在上面。接着，我们可以在热锅中倒入一点油，放入剁椒一起炒香，接着加入豆瓣酱，继续翻炒出香味。是不是已经开始感受到浓郁的香气了呢？

接着，记得倒入事先准备好的啤酒，啤酒的用量可以刚好没过鱼块，这样可以去腥增鲜，再加入适量的盐、胡椒粉和老抽调味。大火烧开后，转小火焖煮15分钟，期间不要忘了偶尔翻动一下鱼块，让它均匀入味哦。

四、出锅享用

在煮的最终几分钟，如果发现汤汁有些过多，可以稍微开大火收一下汤，这样鱼肉更能吸收味道。等到你看到鱼肉鲜嫩可口，锅里香气四溢时，赶快，准备好你喜欢的辣椒作为点缀，撒上一些葱花就完成了！这种美味，简直让人忍不住想要立刻尝一口。

怎么样？经过上面的分析步骤，我们就成功完成了砂锅剁椒啤酒鱼的制作。是不是很简单呢？这道菜不仅适合家常，还能让你在聚餐时惊艳众人。说到底，想要美味的秘诀就在于腌制与翻炒的火候，以及啤酒的加持。快来试试吧，想必你会爱上这个味道的！如果你还有其他难题，或者想要尝试更多美味食谱，记得关注我哦！