川菜香辣豆瓣鱼的做法，让你在家也能吃到经典川味

川菜香辣豆瓣鱼的做法，让你在家也能吃到经典川味

川菜香辣豆瓣鱼的行为，让你在家也能吃到经典川味

川菜以其麻辣鲜香而闻名，其中的香辣豆瓣鱼更是深受大家喜爱。如果你还不知道怎样在家制作这道美味，不妨跟随我的步骤，亲手为家人和朋友烹饪一番吧！

一、准备食材，开启美味之旅

要做好川菜香辣豆瓣鱼，开头来说得准备好食材。你需要：

– 大鲫鱼一条

– 泡椒适量

– 泡豇豆适量

– 香葱若干

– 姜、蒜适量

– 豆瓣酱2-3勺

另外，调料也不可少，包括：

– 胡椒粉

– 白糖

– 盐

是不是感觉准备的材料不算太多呢？这样简单的材料，却能做出令人回味无穷的美味。

二、处理鱼身，去腥有诀窍

在开始烹饪之前，我们要给鱼处理一下。开门见山说，为了去腥，需要在大鲫鱼身上切几道花刀，接着用姜片轻轻搓揉，让鱼肉更入味，去掉腥味，静置3到5分钟。这个步骤你可能会问，“为什么要切花刀呢？”其实，这样可以帮助调料更好地渗入鱼肉中，也能让鱼在烹煮时熟得均匀。

接着，准备一锅沸水，将处理好的鲫鱼蒸至九成熟。这一步是为了确保鱼肉在后面的烹饪中更加鲜嫩哦！

三、炒制豆瓣酱，提升香味

鱼蒸好后，我们就来炒制调味料了。这里需要热锅，倒入适量猪油，等油烧至四成热的时候，加入豆瓣酱、泡椒、姜蒜炒香。你会发现，香气瞬间弥漫开来，真让人忍不住想提前尝尝！

接下来，加入泡豇豆，继续翻炒，直到豇豆表面微微发白。此时，鱼的入味程度也上升了一个档次。

四、煮鱼入味，收官大功

炒好的豆瓣和泡椒要按照一定的比例与水混合，加入适量的盐、胡椒和白糖，调味后烧开，接着轻轻地将这个热乎乎的调味汁淋在蒸好的鲫鱼上。

最终，撒上香葱作为点缀，一道色香味俱全的川菜香辣豆瓣鱼就完成啦！在这个环节，大家是不是都在问，“为什么要撒上葱花呢？”其实，葱花不仅增添了颜色，还能为鱼增添层次感和清香。

五、享用美味，感受川菜魅力

这样做出的川菜香辣豆瓣鱼，鱼肉鲜嫩，豆瓣的香味与泡椒的辣味交融在一起，让人垂涎欲滴。无论是配饭还是单吃，都特别过瘾。

是不是非常简单？现在你也可以在家尝试这一道经典的川菜了！期待在你的厨房中，香辣豆瓣鱼也能成为家人的最爱！快来试试吧！