香椿凉拌鱼的做法，春天的美味享受

香椿凉拌鱼的行为，春天的美味享受

春天来了，是万物复苏的季节，也是美食的最佳时节。而今天，我想和大家分享一道简单又美味的家常菜——香椿凉拌鱼。它不仅色香味俱佳，还充满了春天的气息，让你在家就能感受到天然的馈赠。接下来就跟着我，一步一步来了解香椿凉拌鱼的行为吧！

准备食材，简单易得

开门见山说，我们需要准备一些新鲜的食材。主要材料包括：香椿、鲜鱼（你可以选择黄鲫、鲈鱼等），还有少许调料，如盐、料酒、醋和橄榄油。你知道吗？香椿在春天的生长特别旺盛，是这个季节特别受欢迎的绿色食材，清香可口。而市场上的鱼类品种繁多，可以根据个人口味来选择，搭配起来才能实现最美味的效果哦。

清洗和处理，关键步骤

下面我们来处理香椿和鱼。鲜嫩的香椿用清水反复洗净，接着放入开水中焯烫一下，别忘了焯水过后要立刻放入凉水中，这样不仅保持香椿的颜色，还能让它的口感更加脆嫩。有关香椿，很多朋友可能会问，焯水的时刻要多久呢？其实只需一两分钟就足够了，切记不要过长。

而对于鱼的处理，开头来说用清水将它清洗干净，接着用料酒腌制片刻，去腥味。在锅里加油热后，将鱼炸至金黄酥脆，记得两面都要炸哦，让其外皮更加香脆！在炸的经过中，你会闻到诱人的香味，那种感觉真是让人愈发期待成品的味道！

调味和拌匀，口感更佳

接下来，就是最重要的调味了。将已经焯水并冷却的香椿切成末，炸好的鱼也拆成小块，记得把鱼的刺去掉哦。将香椿和鱼放在一个大碗里，加入适量的盐和醋（最好选择老陈醋），稍加搅拌，让调料均匀裹在食材上。如果你喜欢更浓郁的口味，可以再加一点点橄榄油哦，香气更足！

上桌享用，唇齿留香

最终，将拌好的香椿凉拌鱼装盘，就可以上桌享用了。轻轻一口，外酥里嫩的鱼肉与香椿的清香在嘴里交融，那种味觉的碰撞让人瞬间感受到春天的活力。吃的时候，何不试试把这道美味夹入一层薄薄的日照煎饼中？别提多美味了，真的会让人一口接一口，停不下来！

怎么样？经过上面的分析的步骤，简单易学的香椿凉拌鱼就完成了。无论是家常聚餐，还是招待朋友，这道菜都能让你成为餐桌上的主角。快来试试吧，享受这个春天的美好滋味！