豆瓣麻辣水煮鱼的做法，教你轻松学会家常川菜

豆瓣麻辣水煮鱼的做法，教你轻松学会家常川菜

豆瓣麻辣水煮鱼的行为，教你轻松学会家常川菜

一、准备食材，解锁水煮鱼的美味

想要做出一份地道的豆瓣麻辣水煮鱼，开头来说得准备好新鲜的食材。我们需要一条大约750克的草鱼（也可以用黑鱼或鲶鱼），200克的黄豆芽，100克干辣椒，20克花椒和30克郫县豆瓣等等。你有没有想过，如果这些食材搭配得当，味道会变得多么的诱人？别急，接下来就为你详细介绍行为！

二、腌制鱼片，保证鱼肉鲜嫩

开门见山说，处理好鱼身，刮去鱼鳞和内部内脏后，用水冲洗干净。接着将鱼头剁下，鱼身剁成大块，接着将鱼肉沿着骨头片下，记得鱼皮要朝下哦！将切好的鱼片用料酒、淀粉、少量的盐和蛋清腌制大约15分钟，这样可以让鱼肉更加入味，想想都让人期待！

三、熬制五香油，为水煮鱼增添风味

接着，我们要熬制五香油。准备好八角、山奈、桂皮和香叶等香料，放入锅中加热，直到它们的香味飘散开来。再将热油放置一旁凉一会儿。接下来，煮熟豆芽并放在深盆底部，作为水煮鱼的底料。

四、炒香调料，释放诱人香气

在炒锅中，先加热一些五香油，接着加入剁碎的豆瓣酱，炒出香味后再放入干辣椒段、花椒、姜片和蒜末，炒得香气四溢。这个时候，可以加上鱼头和鱼排，调入酱油、料酒、糖和胡椒粉，翻炒均匀，简直就是一场味蕾的盛宴！

五、煮鱼片，最终一步的魔法

最终一步是将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，煮至变色后就可以关火。这时，先别急着吃，将鱼片和汤汁一起倒入豆芽上，再将剩下的五香油加热，浇在鱼片上，瞬间激发出更多香气。有没有觉得，做菜的经过就像是一场艺术创作？

拓展资料

豆瓣麻辣水煮鱼的行为并不复杂，怎么样？经过上面的分析步骤，你也可以在家轻松挖掘这个颇具川菜风味的美食。下次聚会或家庭聚餐时，不妨试试哦，肯定会让家人朋友们赞不绝口！准备好了吗？动手试试这道美味吧！