番茄排骨怎么做？简单易学的家常菜教程

一、准备职业：食材与调料

开门见山说，我们要了解怎样准备好做番茄排骨的食材。你需要的主要材料有：排骨、番茄、姜、葱，当然还有一些调味料，比如黄酒、生抽、老抽、白糖等。你是不是在想，准备这些材料难不难？其实非常简单，只需在菜市场或者超市里逛一圈就搞定了。

针对排骨，我们建议选用新鲜的猪肋排，由于这样更容易焖煮入味。至于番茄，挑选那些熟透的，颜色鲜艳的最佳。这样做出的菜肴才会色香味俱全，是不是开始心动了呢？

二、焯水与炖煮：让排骨更美味

现在，开始我们最关键的一步，焯水和炖煮排骨吧！开门见山说，要把排骨洗净，接着在锅里煮一锅开水，等水开后，把排骨放进去焯水。这一步有多重要呢？哦，焯水不仅能去掉血腥味，还能使排骨更加嫩滑哦。

焯好水的排骨就可以准备炖煮了。锅中放入一些姜片、葱段、花椒、大料、桂皮和香叶，爆炒出香味后，再加入刚才焯水的排骨，倒入适量的清水。接着开大火煮沸转小火炖煮，直到排骨软烂入味，大约需要40分钟左右。这段时刻你可以做点其他的事，不觉得漫长。

三、调味与翻炒：锁住美味

接下来，我们要为排骨调味了。炖好后，捞出调料球、姜和葱，这时候可以加入黄酒、生抽、老抽和适量的白糖。记得翻炒均匀，让每个排骨都能吸收这些美味的调料。无论兄弟们有没有想过，为什么白糖要放呢？这样可以平衡酸味，让整体口感更加协调哦！

翻炒至排骨上色后，就可以把它们捞出来，接下来就轮到我们的主角——番茄了。在锅里倒点油，加入切碎的西红柿，慢慢煸炒。西红柿变软后，再加入一点水和湿淀粉搅拌。这些操作可是一道美味的关键，你们准备好了吗？

四、最终的步骤：合并与享用

煮沸后，放入刚才翻炒后的排骨，继续翻炒，让汤汁慢慢变干，直到粘稠，酱汁裹在排骨上。这个经过可是最让人期待的部分，由于香气扑鼻而来，让你口水直流！

最终，不要忘了试味道，如果觉得淡可以再加点盐调整。出锅后，盘子里的番茄排骨颜色诱人，酸甜的味道让人一看就想立马品尝。是不是感觉简单又充满成就感呢？

小编觉得：动手试试吧

“番茄排骨怎么做”其实不难，只要按照步骤来，相信你也能做出色香味俱全的番茄排骨。快动手试试吧，和家人分享这道美味佳肴，让大家都感受到你的厨艺！那么，你还在等什么呢？